다이어트와 당뇨에 좋은 카무트 쌀 효능과 부작용 주의할 점은?

안녕하세요 이스트제로 입니다.

최근에는 성인병의 유발 원인으로 지방의 과다 섭취뿐만 아니라

탄수화물의 과다 섭취도 원인이 될 수 있다는 것이 알려지면서

현대인들의 소비 식습관에 변화가 일어나고 있어요.

 그래서 이번에는 다이어트와 당뇨에도 도움을 줄 수 있는 식품

카무트 쌀에 대해 알려드리려고 해요.

 

카무트 쌀은 투탕카멘의 피라미드에서 최초로 발견되어서

왕의 밀이라고도 불리고요.

고대 이집트에서 재배되었던 원시 곡물인 호라산 밀이에요.

1977년 미국 몬테나 출신 농부가 다시 재배하면서

전 세계로 알려지게 되었고,

이 농부들이 판매할 때 상표로 등록한 이름이 카무트(kamut)여서

호라산 밀 이름 대신에 불려지기 시작한 것이라고 해요.

 

카무트 쌀이 다이어트에 좋은 이유는 풍부한 식이섬유에 있어요.

 100g당 약 12g의 식이섬유가 들어있어서

현미에 약 3배, 백미에 약 20배 정도라고 해요.

식이섬유는 장 속 노폐물을 몸 밖으로 배출해 줌으로써

장 내 환경을 개선하고, 내장지방을 예방하며,

LDL 콜레스테롤의 수치를 낮추는 역할을 해요.

이로 인해 장의 운동을 활발하게 만들어 주고

 다이어트에 도움을 받을 수 있는 것이지요.

 

카무트 쌀이 당뇨에 좋은 이유는 gi 지수에 있어요.

gi 지수는 음식을 섭취한 뒤 혈당이 상승하는 속도를 0~100으로 나타낸 수치를 말해요.

카무트 쌀의 gi 지수는 40으로 매우 낮은 수준이에요. (국수 : 82, 피자 : 80)

 

비만이나 과체중일 때 세포가 혈당 대신에 체지방을 대사 하는 이유는

인슐린 기능의 저하를 가져와 혈당을 세포 속으로 넣지 못해

우리 몸의 혈당 수치가 높아지는데요. 카무트 속 마그네슘이

세포가 포도당을 대사 할 수 있도록 도와주는 역할을 해요.

따라서 마그네슘 부족에 따른 신경과 근육 불안정,

혈관 수축에 따른 심혈관 및 심장 질환 발형을 예방하는 데 도움을 줄 수 있어요.

 

카무트 쌀에는 항암성분은 셀레늄을 다량 함유하고 있어요.

셀레늄은 강한 항산화력으로 면역력 증강, 노화방지, 암 예방, 활성산소 제거 등

다양한 효과를 가지고 있어요.

카무트 쌀에 함유된 셀레늄의 양은 81.5㎍으로

현미의 약 3배, 마늘의 약 5배 이상 함유된 수치예요.

(양배추의 135배, 양파의 160배, 아스파라거스의 350배, 무의 1160배)

그래서 카무트 쌀을 천연 항산화 곡물이라고 불러요.

 

카무트 쌀에 대한 특별한 부작용은 없는 것으로 알려져 있지만

알레르기 반응이 있으신 분들은 섭취를 중단하시는 것이 좋아요.

카무트 쌀에는 식이섬유가 풍부하기 때문에

너무 많이 섭취할 경우 오히려 장에 부담이 되고

소화불량이 발생할 수 있어요.

 

보통 카무트 쌀을 드실 때 일반 쌀과 섞어서 드신다고 해요.

1:1 비율이 좋다는 말이 많이 있지만 처음부터는 무리가 될 수 있으니

일반 쌀의 비중을 크게 잡으신 후 어느 정도 적응이 되면

그때부터 카무트 쌀의 비중을 늘리시는 것이 좋을 것 같아요.

 

카무트 쌀뿐만 아니라 가루 형태의 제품으로도 나와서

미숫가루처럼 드시거나 요거트 등과 섞어서 드시는 것으로

다이어트 식단에 활용하는 것도 괜찮을 것 같아요.

 

저는 다음에도 더 좋은 정보를 가지고

다시 찾아뵙겠습니다.